Histoire de la lavande

Recette à la lavande

Vous avez sûrement croisé quelques recettes à la lavande, tartes et glaces, poélée d'abricots, sirop. Ce n'est pas parceque l'on aime le parfum de la lavande que l'on appréciera son goût; Il faut l'utiliser avec partimonie et doigté; voici une recette de sucre parfumé à la lavande qui vous permettra d'aromatiser vos crèpes, yaourts, fromage blanc ou vos gateaux ou sablés maison;
deux techniques sont possibles : 

Une tradition provençale à partager

Champ de lavande en Provence

Histoire et production

le mot lavande vient du latin « lavare » qui signifie laver, purifier

Ce sont les Romains, il y a plus de 2000 ans qui ont implanté la lavande en Provence . Elle s'y est parfaitement adaptée.

Au moyen-âge, elle est cultivée dans les jardins des monastères au 'jardin des simples' où associée à d'autres plantes aromatiques, elle est utilisée à but médicinal notamment suite aux épidémies de peste en Provence.